方形腔體結構優勢
1.空間利用率提升30%：相比傳統圓形設計，方形結構更適配標準烤盤尺寸
2.多層托盤系統：*多可配置15層，單次處理量達150kg
3.無s角設計：直角結構便于清潔，符合HACCP要求
專業干燥系統
1.三明治式加熱：上下加熱板+熱風循環，溫差±1℃
2.多段真空控制：0～-0.098MPa可調，適配不同肉制品需求
3.濕度監測：在線水分檢測精度±0.5%
工藝優勢
1.低溫干燥：40-65℃工作溫度，*大*程度保留營養成分
2.色澤保持：真空環境防止脂肪氧化，產品色澤自然
3.質構優化：梯度干燥技術避免表面硬化
4.干燥周期縮短40%：傳統工藝需8-12小時，現僅需5-7小時
5.能耗降低35%：熱回收系統利用率達75%
6.自動化程度高：一鍵啟動，工藝參數存儲功能
典型應用案例
1.雞肉脯生產
- 工藝參數：
- 溫度55℃
- 真空度-0.095MPa
- 干燥時間6小時
- 成品指標：
- 水分含量≤12%
- 蛋白質損失率<3%
- 復水率85%
2.豬肉脯加工
- 特殊配置：
- 添加油脂收集裝置
- 強化型真空系統
- 效果對比：
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指標
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傳統工藝
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真空干燥
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提升幅度
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出品率
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68%
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75%
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+7%
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保質期
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3個月
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6個月
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+100%
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能耗成本
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￥1.2/kg
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￥0.8/kg
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-33%
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4. 設備選型建議
基礎型：5㎡處理面積，適合中小型企業
生產型：15㎡處理面積，連續式進料設計
定制型：可集成調味、成型等前道工序
日常保養
1.密封條每月檢查
2.真空泵油每500小時更換
深度清潔：
1.采用食品級CIP系統
2.季度性維護保養